0 0
Торт «Сказка»

Поделитесь в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
сметанно-ореховый бисквит:
1 шт. яйцо куриное
100г сахар
100г (3ст.л.) сметана
90г (3 ст.л.) Мука пшеничная
35г (1ст.л.) Крахмал картофельный
1/4ч.л. Кислота лимонная
2\3 ст. грецкие орехи
1\2 ст. Мак
сметанный бисквит с изюмом:
1шт (75г) яйцо куриное
100 г сахар
100г (3ст.л.) сметана
90г (3 ст.л.) Мука пшеничная
35г (1ст.л.) Крахмал картофельный
1ч.л. сода
1/ 4ч.л. лимонная кислота
1,5 ст. изюм шигани (темный)
сметанный бисквит с черносливом и шоколадными чипсами:
1шт (75г) яйцо куриное
100 г сахар
100г (3ст.л.) сметана
90г (3 ст.л.) Мука пшеничная
35г (1ст.л.) Крахмал картофельный
1ч.л. сода
1/ 4ч.л. лимонная кислота
75г Крупно порубленный шоколад
2\3ст.(измельчить соломкой) Чернослив
пропитка коржей:
200 мл молоко (сливки)
50 г сахар
50 мл водка
ваниль
Сливочно-сметанный крем:
700 г сметана
500 г Сливки
300 г сахар
150 г Сахарная пудра
35-40 г желатин
ваниль ваниль
50 г Ром

Пищевая ценность

351
Кал, ккал
4,3
Бел, гр
46,9
Угл, гр

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Торт «Сказка»

Самое удивительное то, этот торт всегда получается вкусным и будет нисколько не хуже, а может быть, еще лучше, если каждый раз добавлять новые сухофрукты или цукаты...

  • 1 час и 30 минут
  • Порции 8
  • Средний

Ингредиенты

  • сметанно-ореховый бисквит:

  • сметанный бисквит с изюмом:

  • сметанный бисквит с черносливом и шоколадными чипсами:

  • пропитка коржей:

  • Сливочно-сметанный крем:

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Поделиться

Самое удивительное то, этот торт всегда получается вкусным и будет нисколько не хуже, а может быть, еще лучше, если каждый раз добавлять новые сухофрукты или цукаты… Вкусовой конструктор. Торт действительно сказочный.
Я встречала в инете похожие торты с названием «Дамский каприз»(пляцик), «Три встречи», «Сказка». У меня в тетрадке такой торт называется «Клеопатра». Как не назвать, а торт на редкость легкий, необычайно вкусный. Это настоящая Сказка.

Шаги

1
Готово

Заранее подготовить сухофрукты: промыть, слегка вымочить и просушить бумажным полотенцем. Чернослив, грецкие орехи порубить.

2
Готово

Подготовить форму: выстелить пекарской бумагой, промазать маслом и припылить мукой. Духовку включить на 180*С.
Сметанно-ореховый бисквит. Яйцо взбить с сахаром и ванилью до белой устойчивой пены.

3
Готово

Добавить сметану. Муку смешать с крахмалом, содой и лимонной кислотой. Просеять и постепенно всыпать в массу, осторожно перемешивая лопаточкой методом складывания до однородности.

4
Готово

Всыпаем орехи и мак. Снова вымешиваем. Сразу выкладываем в форму и разравниваем. Выпекать около 15мин при t 200*С.

5
Готово

Как только поверхность коржа слегка пружинит и влажноватый – готово. Вынуть из духовки и сразу выложить на решетку, снять бумагу. Корж высотой 1.2-1.5см.

6
Готово

Сметанный бисквит с изюмом и бисквит с черносливом и шоколадом делается так же, как сметанно-ореховый бисквит, но в при замесе, в конце, добавить изюм или чернослив и шоколадные чипсы.

7
Готово

Сливочно-сметанный крем:
Сметану соединить с сахаром и ромом, размешать венчиком до растворения сахара. Не взбивать! Сметана из магазина не взбивается, только становится более жидкой. Поэтому нужно загустить желатином.

8
Готово

Должна сказать, что очень много зависит от желатина (используемого количества, качества, крепости) и это нужно учитывать.

9
Готово

30г желатина добавить в 100мл горячей воды. Размешать, подождать, пока он растворится и остынет (допустимо слегка теплый).

10
Готово

Теперь в сметану (комнатной температуры!) тонкой струйкой влить раствор желатина, при этом нужно интенсивно размешивать сметану. Крем получается однородный, гладкий!

11
Готово

Холодные сливки взбить с сахарной пудрой и ванилью на самых больших оборотах. В конце взбивания, не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой растворенный остуженный раствор желатина. Берем пропорцию 10г желатина на 40мл горячей воды.

12
Готово

Взять большую широкую посуду. Теперь нужно соединить сметану и взбитые сливки. Аккуратненько, лопаткой (ложкой), с движениями снизу вверх вымешиваем, все время в одном направлении. Должна получиться пышная однородная масса.

13
Готово

Сборка:
Подготовить разъемную форму. Торт будет высоким (7-8см), поэтому заранее бортики формы выстелить с внутренней стороны пекарской бумагой высотой 10-12см. Далее кладем по порядку:1й орехово-маковый бисквит – хорошо пропитать смесью ликера и воды 100мл - 1\3 сливочно-сметанного крема.
2й бисквит с изюмом – пропитать ликером – крем.
3й бисквит с шоколадом и черносливом – пропитка ликером – крем.
Далее накрыть торт и поставить в холод. Готовый торт вынуть из холодильника и украсить по своему вкусу. Я, например, через мелкое ситечко, сверху присыпаю какао. Потом торт освобождаю от бортиков. Сверху украшаю шоколадом, крошкой… по фантазии.

Gohar

Отзывы рецептов

К этому рецепту пока нет обзоров, воспользуйтесь нижеуказанной формой, чтобы написать свой отзыв
предыдущий
Глазурь на белом шоколаде
следующий
Куриное филе и брокколи, запеченные под сливочным соусом
предыдущий
Глазурь на белом шоколаде
следующий
Куриное филе и брокколи, запеченные под сливочным соусом

Добавить свой комментарий