Плетёнка с орехами и шоколадом

Name: Плетёнка с орехами и шоколадом
Yield: 6
Ingredients: ваниль: 1 г; масло подсолнечное: 30 мл; молоко: 200 мл; сахар: 4 ст. л.; соль: 0.5 ч. л.; дрожжи: 27 г свежие; масло сливочное: 30 г; мука пшеничная: 450 г; сметана: 1.5 ст. л.; Конфитюр: абрикосовый 130 мл; сахар: 1 ст. л.; грецкие орехи: 130 г; Шоколад темный: 70 г

Я уже представляла на сайте маковую плетёнку. Эта готовится по тому же принципу, но начинка у неё другая. В этот раз мне захотелось соединить молотые орехи, абрикосовый конфитюр и шоколад.

30 мин.
Порций 6
Средний

Ингредиенты

1 г ваниль
30 мл масло подсолнечное
200 мл молоко
4 ст. л. сахар
0.5 ч. л. соль
27 г свежие дрожжи
30 г масло сливочное
450 г мука пшеничная
1.5 ст. л. сметана
Начинка
абрикосовый 130 мл Конфитюр
1 ст. л. сахар
130 г грецкие орехи
70 г Шоколад темный

Инструкции

Это просто чудо! Мягкая, ароматная и очень красивая плетёнка с шоколадом и орехами – чудесная сдоба к чаю для всей семьи!

Шаги

1 Готово	Для приготовления плетёнки возьмём муку (я взяла 450 грамм, но, возможно, понадобится чуть больше), сливочное масло, растительное масло, тёплое молоко, свежие дрожжи, сметана, сахар, соль, ванилин.
2 Готово	Свежие дрожжи развести в тёплом молоке и добавить 1 чайную ложку сахара. Подождать, пока пойдёт реакция.
3 Готово	Смешать в миске все жидкие составляющие, добавить разведённые дрожжи, сахар и соль.
4 Готово	Всыпать муку и ванилин. Лучше не сразу добавлять всю муку, а постепенно.
5 Готово	Замесить мягкое тесто, вымесить его на столе. Оно слегка липкое, но не прилипающее к рукам, очень приятное на ощупь и в работе. Оставить тесто в тёплом месте для подъёма примерно на 1 час. Обязательно его накрыть плёнкой или полотенцем.
6 Готово	Пока подходит тесто, приготовим начинку. Для этого возьмём орехи грецкие, конфитюр (подойдёт любой, но лучше с цитрусовой ноткой), шоколад тёмный.
7 Готово	Орехи измельчить в блендере до крошки и соединить с конфитюром и сахаром. Вместо конфитюра можно взять мёд, тогда сахар добавлять не нужно.
8 Готово	Поднявшееся тесто разделить на 5 равных частей и сформировать одинаковые колобочки.
9 Готово	Каждый колобок раскатать в длинный пласт.
10 Готово	Выложить ореховую начинку. Можно взять на свой вкус большее количество начинки.
11 Готово	Вдоль ореховой начинки насыпать шоколадную крошку. Завернуть край теста до середины, накрывая начинку.
12 Готово	Хорошо прижать и подвернуть концы. Затем свернуть рулетик и опять скрепить тесто защипом, как у вареников. Должно получиться 5 одинаковых рулетиков.
13 Готово	Прижать их у основания, соединив таким образом между собой. Подровнять, чтобы длина была одинаковой.
14 Готово	Начинаем плести с крайнего левого рулета. Пропустить его между всеми остальными, по принципу плетня. Второй ряд снова начинаем с крайнего левого рулета. Можно сделать такую плетёнку, начиная плести с крайнего правого рулета. Это без разницы.
15 Готово	Всё время берём крайний рулет и переплетаем его со всеми остальными.
16 Готово	Получается большая плетёнка. Концы можно подвернуть внутрь. Поставить плетёнку в тёплое место для подъёма, минут на 30. Это важно, иначе она может потрескаться в духовке.
17 Готово	Затем смазать её желтком и поставить выпекаться в разогретую духовку. Температура духовки 170-180°С. Время выпечки примерно 25-30 минут. Если будет сильно румяниться, то накрыть верх фольгой.
18 Готово	Готовую плетёнку полностью остудить, иначе срез её будет смазан, как у меня. Я нарезала горячей, так как очень торопилась.
19 Готово	Можно её не поливать глазурью, она и так хороша. Но я сделала глазурь из сахарной пудры и воды, регулируя нужную густоту по желанию. Приятного чаепития!