0 0

Поделитесь в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
500 г ребрышки
1/2 стакана Нут (турецкий горох)
100 г чечевица примерно 1/2 стакана
2 шт лук репчатый небольшие луковицы
2 шт сельдерей
500 мл помидоры без кожицы без кожицы, консервированные в собственном соку
1 ст.л. имбирь измельченный свежий, измельченный
2 зубчика чеснок
1/3 стакана вермишель
1 пучок кинза
1 пучок петрушка
1 стручок перец чили
1 ч.л. куркума
1 ч.л. зира (молотая)
по вкусу черный перец (молотый)
по вкусу сладкая паприка (молотая)
по вкусу
2 ст.л. растительное масло
40 г сливочное масло
инжир сушеный для подачи супа
лимон для подачи супа

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Марокканский мясной суп

Марокканский мясной суп

  • 4,5 часов
  • Порции 8
  • Легкий

Ингредиенты

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Поделиться

Харира (Harira) — это марокканский мясной суп, который готовят с добавлением нута, чечевицы и вермишели. И пусть вас не пугает такое сочетание. Представьте, что все это приправляется набором восточных специй, отчего суп становится пряно-острым и какой-то необыкновенной бархатистой консистенции. Традиционно к марокканскому супу харира подают сушеные финики, инжир и ломтик лимона. И это не украшение, а дополнение к супу.

 

Шаги

1
Готово
2-3 часа

Сварить прозрачный бульон из ребрышек. Для этого положить их в 3х-литровую кастрюлю, залить холодной водой и варить на слабом огне (не давая кипеть воде) до готовности мясо. Ребрышки переложить на тарелку, дать остыть и отделить мясо от костей. Бульон процедить.

2
Готово
30 мин

В кастрюле, в которой будет вариться суп, разогреть оливковое масло, добавить сливочное и дать ему расплавиться. Добавить мелко нарезанный лук, чеснок, стебель сельдерея и имбирь, измельченный в кашицу. Обжаривать, помешивая, до прозрачности лука. Добавить к пассеровке нут.

3
Готово
30 мин

Затем - чечевицу и стручок перца чили. Залить процеженным бульоном (около 2-25 л) и варить на среднем огне до готовности нута.

4
Готово
30 мин

Перелить в суп измельченные помидоры и все специи. Посолить по вкусу. Переложить нарезанное на маленькие кусочки мясо. В самом конце варки добавить вермишель и мелко нарубленную зелень.

Проварить суп на небольшом огне 2-3 минуты и снять с плиты. Дать супу настояться под крышкой около 20 минут и разливать по тарелкам.

Отзывы рецептов

К этому рецепту пока нет обзоров, воспользуйтесь нижеуказанной формой, чтобы написать свой отзыв
предыдущий
Тосты с индейкой, бри и клюквенным соусом
следующий
Индейка, запеченная в духовке
предыдущий
Тосты с индейкой, бри и клюквенным соусом
следующий
Индейка, запеченная в духовке

Добавить свой комментарий