Ингредиенты
-
5 шт яйца
-
5 ст. л. сахар
-
500 гр мука
-
5 ст. л. масло оливковое
-
для жарки Масло
-
400 гр мед
-
1/2 чашки Миндаль
-
для украшения глазурь
Инструкции
Cicerchiata является сладким карнавалом типичного итальянским десертом.
Немного напоминает неаполитанский струффоли, рождественский торт с маленькими шариками немного больше, чем чичеркьята.
Памятка. Соотношение ингредиентов для теста в этом рецепте: 1 яйцо = 1 столовая ложка сахара + 1 столовая ложка оливкового масла + 100 г муки.
Шаги
1
Готово
|
Поместить муку на рабочую поверхность и посыпать сахаром. Сделать углубление в центре, влить оливковое масло и вбить яйца. Начать взбивать с помощью вилки начиная с центра. Продолжить руками до получения мягкого эластичного теста. |
2
Готово
|
Разделить тесто на небольшие части, а затем раскатать в длинные тонкие колбаски. Нарезать каждую на 1 см кусочки. Посыпать мукой, чтобы не слипались, и повторить аналогичные действия с оставшимся тестом. |
3
Готово
|
Нагреть масло в толстостенной кастрюле или в фритюрнице, затем обжарить кусочки мелкими партиями до золотистого цвета. Переложить на бумажное полотенце, чтобы избавится от излишков масла. |
4
Готово
|
В большой кастрюле нагреть мед до тех пор до кипения, затем добавить готовые шарики. Готовить помешивая в течение 5-10 минут, пока они не карамелизируются и не в питают мёд. Добавить очищенный миндаль, перемешать, затем выложить смесь на большой поднос, выложенный бумагой для выпечки. Пока мёд не застыл орудуя ложкой или любым другим инструментом сделать форму в виде венка, а затем посыпать глазурью. Отложить в сторону и дать охладиться. |