0 0
Бразильский шоколадный кекс «Nega Maluca»

Поделитесь в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
4 шт. Яйцо куриное
1 и 1/2 чашки сахар
2 чашки Мука пшеничная
1 чашка Масло растительное
1 чашка Какао-порошок
1 чашка Кипящая вода
1 ст.л. Разрыхлитель теста
Шоколадный крем:
1/2 банки (195 г) Молоко сгущенное
6 ст.л. Какао-порошок
6 ст.л. Молоко
1 ст.л. Масло сливочное

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Бразильский шоколадный кекс «Nega Maluca»

Один очень популярный в Бразилии и Португалии рецепт кекса. На этот раз это шоколадный кекс со звучным названием "Nega Maluca".

  • 40 мин.
  • Порции 8
  • Средний

Ингредиенты

  • Шоколадный крем:

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Поделиться
Один очень популярный в Бразилии и Португалии рецепт кекса. На этот раз это шоколадный кекс со звучным названием «Nega Maluca». Его история уходит во времена рабства в Бразилии, когда одна африканская рабыня была продана в богатую семью, проживающую в Сан-Паулу. Однажды она готовила обыкновенный «светлый» пшеничный кекс, как вдруг случайно просыпала какао в миску с тестом. Поначалу она испугалась, но всё же решила запечь кекс в таком виде. И результат превзошёл все её ожидания!
Сама она совершенно не владела португальским языком и никто её не понимал. Поэтому ей дали прозвище — Nega Maluca. Maluca означает «сумасшедшая», «безрассудная». Отсюда и название этого кекса. 
Кекс получается очень пышным, мягким, пористым. И может служить прекрасной основой для любых бисквитных тортов и пирожных.
Традиционно верх кекса «Nega Maluca» покрывают либо шоколадной глазурью, либо так называемым кремом «brigadeiro». Второй вариант мне кажется более интересным и вкусным. Именно его я и предлагаю вашему вниманию сегодня… 🙂

Шаги

1
Готово

Тесто: духовку разогреть до 180°С. Прямоугольную форму (~20х30 см) смазать маслом и присыпать мукой. В миске смешать сахар, просеянные вместе муку, какао и соль, и растительное масло. Добавить горячую (почти кипящую) воду, яйца и разрыхлитель, и как следует перемешать до однородной консистенции. Перелить тесто в подготовленную форму, поверхность разровнять лопаткой и поставить в духовку. Выпекать около 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый кекс остудить и вынуть из формы.

2
Готово

Шоколадный крем: в сотейнике смешать все ингредиенты и поставить на огонь. При постоянном помешивании, довести массу до желаемой густоты. Полученным кремом покрыть кекс.

Gohar

Отзывы рецептов

К этому рецепту пока нет обзоров, воспользуйтесь нижеуказанной формой, чтобы написать свой отзыв
предыдущий
Теплый салат из моркови
следующий
Брауни с жидкой начинкой
предыдущий
Теплый салат из моркови
следующий
Брауни с жидкой начинкой

Добавить свой комментарий